南越前町今庄地区で450年脈々と受け継がれている伝統「つるし柿」。そのつるし柿の製造を専門とする「杉休」では越前柿という品種を使った「越前いぶし柿」を開発しました。
名前の通り“いぶす”工程では温度管理を徹底し、昼夜関係なく定期的なチェックを行ないます。手間暇をかけて作られる越前いぶし柿は脈々と続く伝統が生み出した、福井の新しいイイもんです。
「株式会社杉休」
〒919-0135 福井県南条郡南越前町二ツ屋119字6-2一ノ瀬山荘
TEL：0778-45-0239
以下の商品はAmazon日本ストアでお取り扱いしています。
「越前いぶし柿」
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【毎月 １回・火曜日】 ふくいイイもん応援団
福井の逸品・銘品が揃うAmazon「日本ストア」。掲載されているまだ見ぬ福井の「イイもん」を毎月１回紹介します。
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2024.11.26(火)