若狭ふぐの宿 下亟 ２代目 下亟由明さん(46)
小浜市阿納集落で民宿を営む「若狭ふぐの宿 下亟」
２代目の由明さんは、代替わりをしたタイミングで
民宿をリノベーション。古きよき物は残し、新しい風を吹かせた。
養殖で育てる若狭ふぐや若狭まはたを提供し
「美味しい」を届ける由明さんが大切にしているシンとなる言葉は。
▷▷１２月２日（月）～ＴＶｅｒで配信予定
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2024.11.21(木)