今回取り上げる食材は「サトイモ」。
奥越産の里芋は「上庄さといも」「越前さといも」と呼ばれていて、「上庄さといも」は平成29年にGI認定を、「越前さといも」は地域団体商標登録を、それぞれ受けています。

代々受け継がれてきた種イモのみを栽培し続けている、荷崩れしにくい奥越のサトイモ。煮っころがしやコロッケなどに調理するのがお勧めです。ぜひ献立に加えてみてください。