今回取り上げる食材は「ミディトマト」。
福井では「越のルビー」がよく知られています。
皮が薄いので程よい食感が楽しめます。

夏野菜のイメージがあるトマトですが、旬は1年に2回。
（6月から7月上旬、10月から11月上旬）
生産者の吉田さんによりますと
今年の出来は夏の猛暑の影響で収穫量はやや少なめですが
今後、寒暖の差が大きくなることで甘みも増してくるそうです。

そのまま食べても美味しいですし
ピューレにして冷たいパスタに和えるなど
バリエーションも豊富なミディトマト。
旬の味覚をぜひ味わってみてください。