福井県立大学生物資源学部創造農学科は2020年4月に創設されました。

１年次から実習や体験中心のカリキュラムとなっていて、学生たちは｢農業｣を中心とした社会全般を学んでいます。

ドレッシングを考案したのは4年生の大塚麗華さん。2年生の時に農業インターンシップで三里浜オリーブ生産組合に行ったことがきっかけとなり、地域の盛り上げにつなげたいと、昨年6月からドレッシングの開発を始めたそうです。

酸味と甘みのバランスに苦労しながらも試行錯誤しながら納得の味に仕上がりました。 三里浜砂丘地の農産物をふんだんに詰め込み、オリーブオイルの香り豊かな風味と三年子らっきょうのシャキッとした食感、甘酢の甘酸っぱさ、越のルビーの甘みが特徴です。 また三里浜産のオリーブオイルは、オリーブジャパン2023国際オリーブコンテストで金賞を受賞した、品質の高いオリーブオイルなんです。

三里浜オリーブ生産組合の村嶋組合長は、これからも工夫しながら新しい加工品の開発や生産拡大を目指していきたいとおっしゃっていました。たくさんの方に知って頂き味わってもらいたいです。

大塚さんは来春大学を卒業予定ですが、今後は社会人として福井の農業の魅力をいろんなかたちで発信していけるように頑張りたいということです。

三里浜ドレッシングは…
JA福井県農産物直売所 丹生膳野菜や喜ね舎、福井市棗地区にあるなつめカフェなどで販売されています。

パッケージにもこだわっていてとてもおしゃれですよ。ぜひ味わってみてください。